Poulets hybrides issus d'un croisement entre les poules de race locale (poules africaines) et les coqs exotiques. Il s'agit des poulets bio élevés pendant 6 mois et nourris avec des céréales locales. Ces sujets passent l'essentiel de leur vie dans des basses cours où ils retrouvent une alimentation naturelle constituée d'insectes, de vers et de plantes (sauvages et cultivées) tout en brûlant la masse de graisse. Ce qui confère une chair tendre, douce et succulente à la différence des poulets à cycle plus court. Le poids vif moyen est de 2 Kg.

De taille moyenne pouvant aller de 40 à 72 cm, La pintade est riche non seulement en vitamines A, E, B1, B2, mais est également une véritable source en magnésium et en calcium. Du fait qu’elle est élevée en plein air, le goût de sa chair est puissant et d’une qualité fine et très légère, elle offre aux papilles une sensation incroyable de par sa chair moelleuse et le goût de sa viande qui s’avère être plus prononcé que le poulet.